首先，从性状来看，三七花是三七植物的花朵，呈花朵状；而三七粉则是由三七的主根磨成的粉末。在使用方法上，三七花通常用于泡水饮用，便于人体吸收；三七粉则需用温水送服，或加工成熟三七粉服用。
在功效方面，三七花具有清热解毒、凉血、降压、调脂、免疫调节、活血通脉、养生抗衰、消炎镇痛等作用。具体来说，三七花对咽喉肿痛、口舌生疮、眼屎增多、大便干结、小便发黄等多种症状有改善作用；同时，它还能平肝降压，对于清理体内热毒有很好的效果，还具有止血抗炎的作用。此外，三七花还能用于炒肉等烹饪方式。
三七粉的功效则更为丰富。它具有散瘀止血、消肿止痛、补血养血等功效。对于动脉硬化、脑血管疾病、冠心病、脑梗等疾病的治疗和预防有很好的效果。三七粉还具有调经的作用，对于女性宫寒引起的行经不畅、行经腹痛有一定的治疗作用。此外，三七粉在创伤性出血的治疗中也有很好的效果，可用于伤口处扩散伤口，然后用无菌纱布包裹。
在性味方面，三七花性凉，味甘、微苦；三七粉性温，味苦回甜。这也就意味着，三七花适合体质偏热的人群服用，而三七粉则更适合体质偏寒的人群。
在食用方法上，三七花常用开水冲泡，代茶饮；三七粉则可直接用温开水送服，或加工成熟三七粉服用，也可做成药膳食用。
总之，三七花与三七粉虽然同出一源，但功效各有特色。三七花以清热解毒、凉血、降压、调脂等功效为主，适合体质偏热的人群；而三七粉则以散瘀止血、消肿止痛、补血养血等功效为主，适合体质偏寒的人群。在选择使用时，可根据个人体质和需求来决定。当然，在服用任何药材时，最好先咨询医生，避免私自盲目使用。